S-au scurs aproape 1000 de ani de la prima consemnare, la noi, a colivei (adică „boabe de grâu fierte ușor și îndulcite cu miere, semințe de susan, migdale, nuci măcinate, scorțișoară, semințe de rodie, stafide și anason”), mai exact în Psaltirea lui Teodor din 1066. În schimb mămăliga, așa cum o știm azi, din porumb, e mult mai recentă pe aceste meleaguri, din simplul motiv că porumbul a ajuns în Europa abia în 1493